Creo que la gran mayoría de las personas disfrutamos de una buena comida (cuando digo buena, me refiero a su sabor, no a la complejidad de su preparación o a su costo. Que no son necesariamente características coincidentes) y si al hacerlo, nos encontramos en compañía de personas que queremos o con quienes compartimos una amistad entrañable, el acto de comer adquiere un encanto adicional.
Sin embargo, el cocinar parece no tener la misma cantidad de adeptos. Las razones pueden ser muy diversas. He aquí una lista de algunas de ellas (sospecho que las más frecuentes):
- Tener que cocinar por obligación y de forma cotidiana
- Considerar que la persona no tiene “buena sazón”
- Considerar que cocinar es muy complicado
- Encontrar difícil la realización de las recetas porque están llenas de términos inentendibles e ingredientes difíciles de conseguir
- No disponer del tiempo suficiente para hacerlo porque cualquier receta toma mucho tiempo
Durante un tiempo yo me escudé en algunas de estas razones para abstenerme de aprender a cocinar. Hoy, luego de descubrir muchos motivos para querer hacerlo con mucha frecuencia, no puedo decir que soy un experto en la cocina (de hecho creo que soy bastante torpe), pero puedo asegurar, y de ello tengo muchos testigos, que disfruto enormemente el poco tiempo de que dispongo para entrar en la cocina a explorar alguna receta nueva o a preparar alguna de aquellas que he logrado incorporar a mi “repertorio” (y que mis amigos y familiares suelen reclamar en cada ocasión).
El propósito de este blog es precisamente compartir aquellas experiencias, reflexiones y aprendizajes que me han permitido descubrir el encanto que tiene internarme por un rato en la cocina a preparar una receta (casi siempre sencilla) para compartir con mi familia o con mis amigos.
Espero que a través de su lectura cada día más personas logren descubrir el placer de cocinar.
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